L’emballage et la protection adéquats des denrées alimentaires sont essentiels pour garantir leur sécurité, leur qualité et leur fraîcheur. Face à des consommateurs de plus en plus soucieux de l’origine des aliments qu’ils consomment, des réglementations sanitaires strictes obligent la mise en place de mesures de précaution tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Explorerons, ci-dessous, les différentes solutions d’emballage et de protection afin de préserver l’intégrité des denrées alimentaires durant le transport.
Les emballages en plastique
Durant les transports exceptionnels, les emballages en plastique sont couramment utilisés. L’industrie alimentaire les préfère en raison de leur durabilité, de leur résistance aux chocs et de leur capacité à prévenir les fuites et les contaminations croisées. Notez que les plastiques utilisés pour les emballages alimentaires doivent être :
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- conformes aux normes de sécurité alimentaire ;
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- approuvés par les organismes réglementaires.
Misez sur :
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- des barquettes ;
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- des films étirables ;
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- des sachets refermables ;
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- des bouteilles en plastique.
Les emballages en carton
Selon FAST TRANSPORT, les emballages en carton offrent une alternative écologique aux emballages en plastique. Ils sont recyclables, biodégradables et peuvent être fabriqués à partir de sources renouvelables :
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- les boîtes en carton, les plateaux et les caisses sont utilisés pour le transport des fruits, légumes, produits laitiers et autres denrées périssables. Certains emballages en carton sont aussi dotés de propriétés barrières pour prévenir la migration des gaz et des arômes, assurant ainsi une meilleure conservation des aliments ;
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- l’emballage sous vide est une technique qui consiste à retirer l’air autour des aliments avant de les sceller dans un emballage. Cette méthode prolonge la durée de conservation des produits alimentaires en réduisant la croissance des bactéries aérobies et en préservant la fraîcheur des aliments.
NB : les emballages sous vide sont utilisés pour :
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- les viandes ;
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- les poissons ;
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- les produits laitiers ;
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- les produits transformés.
Les emballages isothermes
Les emballages isothermes sont conçus pour isoler thermiquement les produits, en utilisant des matériaux, comme :
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- la mousse de polystyrène expansé ;
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- les panneaux isolants réfléchissants.
Ces emballages sont fréquemment utilisés pour :
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- les produits surgelés ;
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- les produits laitiers ;
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- les produits pharmaceutiques sensibles à la température ;
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- les denrées alimentaires nécessitant une chaîne de froid constante.
Certains emballages isothermes sont équipés de packs de gel réfrigérant pour maintenir la température basse pendant une période prolongée.
Les emballages flexibles
Ce sont les sachets et les films. Ils offrent une grande polyvalence en termes de formats et de tailles, ce qui les rend adaptés au transport des denrées alimentaires. Ils peuvent être fabriqués à partir de divers matériaux, notamment :
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- le plastique ;
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- l’aluminium ;
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- les complexes multicouches.
Les emballages flexibles offrent une excellente barrière contre :
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- l’humidité ;
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- la lumière ;
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- l’oxygène.
Ils assurent la protection et la préservation des aliments. De plus, ils sont légers, ce qui contribue à réduire les coûts de transport.
Les emballages compostables
Face à la préoccupation croissante pour la préservation de l’environnement, de plus en plus d’entreprises adoptent des solutions d’emballage compostables et biodégradables pour le transport des denrées alimentaires. Ces matériaux sont fabriqués à partir de sources renouvelables, telles que :
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- le papier kraft ;
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- les bioplastiques ;
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- les matériaux compostables certifiés.
Ils se décomposent naturellement dans l’environnement, réduisant ainsi l’impact sur les déchets plastiques. Cependant, il est important de noter que ces emballages doivent être gérés correctement dans les installations de compostage appropriées pour bénéficier de leurs avantages environnementaux.
